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独自のこだわりで味わう時代に
2012/10/01
清酒も多様化、じっくり派増える
10月1日は「日本酒の日」。10月は新米で新酒が造られ始め、春先に造られたお酒が熟成して飲み頃となる 「秋あがり」の時期。1965(昭和40)年以前、酒造年度は10月1日からと定められていた。蔵元では「酒造元旦」として祝っていた。こうした...
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