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ハゼの甘露煮づくり最盛期迎える/平松食品
2015/12/05
かけだれをしてパックに詰められる三河湾産ハゼ
三河湾産のハゼを使った甘露煮づくりが、豊川市御津町の平松食品御津工場で最盛期を迎えている。かけだれで仕上げるこの地域ならではの製法で、お歳暮やおせち料理で人気が高い。作業のピークは年末まで続く。 身は腹を出して串を打ち、尾の先まで美しい姿...
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