【この人この店】かしわ和風料理 鳥栄(豊橋市)

2代目マスターとして腕を振るう/「味を守る」モットーに厨房に立つ

2022/05/02

店主の保永幸洋さん

 磯揚げやみそかつ、白煮(水炊き)など、各種鶏料理が楽しめる豊橋市神明町の「かしわ和風料理 鳥栄」。1965年に保永和宏さん(82)が開店し、現在は息子の幸洋さん(54)が2代目マスターとして腕を振るう。 和宏さんは中学校卒業後、父の勧めも...

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店主の保永幸洋さん

かしわ和風料理(提供)

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