【連載 街歩き】

《新本町》【萬珍軒】手作り調味料でこく深く

2024/07/13

自慢の天津飯

 1970年の創業。日本人好みの中国料理を追求し、親しみやすい味を提供している。 人気料理のえびのチリソースは、手作り調味料「酒醸」(ちゅーにゃん)」が決め手。甘酒のような発酵調味料で、自然な甘さで味が引き立つ。辛さ控えめで食べやすいのが特...

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