チョコの分子を検証

「生命の海科学館」で31日

2016/01/25

　蒲郡市港町の「生命（いのち）の海科学館」は、31日午後２時から開く「チョコレイト・サイエンス～物理で美味しく！～」の参加者を募っている。　チョコの口どけや食感は、分子レベルの構造によって変わることが最近の研究で分かってきた。講座では、おい...