いも切り干し作り

2001/12/13

　東三河の冬の風物詩「いも切り干し」作りが、豊橋市東細谷町の小塚一さん（７４）方で真っ盛りを迎えている。　作業は通称カボチャ芋と呼ばれるさつまいもをを２時間ほど釜で蒸した後、妻のテルさん（７４）とともに一本一本丁寧に皮をむき、約１センチの厚...

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