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《広小路4・5丁目》【麹’(こうじてん)】自家製麹の調味料で味付け
2024/05/02
食事もお酒も楽しめる
甘酒をはじめ、塩麹(こうじ)、しょうゆ麹、みそ、野菜を発酵させて作った自家製調味料で味付けするシンプルな料理が並ぶ。 イギリス人の夫のために独学で学び、考案したというオリジナル料理の数々は、焼きそばや焼き餅、串カツや焼き魚など、普通なのに...
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