「旬の食材　旬の季節に」

地産地消の料理教室に28人／豊橋

2013/12/05

調理する参加者

　地元の農業について知ってもらおうと豊橋市農政課と中部ガスが主催する「地産地消のクッキング教室　旬野菜でおもてなしゴハン」がこのほど、サーラプラザ豊橋（豊橋市白河町）で２日間にわたり開かれ、合わせて28人が参加した。

　同教室では「旬の食材を旬の季節に」をテーマに、地元で生産される食材を使った季節感あふれるメニューづくりを体験できる。

　参加者は20代から60代と幅広く、女性が大半だが、30代の男性も１人参加した。同市農政課の佐藤洋介さんから地産地消についての説明を受け、地元の食材は新鮮で栄養価や安全性が高い、地域の農業を守ることができる、輸送距離が短く環境にやさしいことなどを学んだ。

　メニューは、豊橋産の旬の食材を使った中華風里芋ごはん（炊き込みごはん）、豚肉と秋野菜の甘酢炒め、中華風ロールキャベツ、柿のタルトタタン風。くらしときめきアカデミーの講師から指導を受けながら、全員が分担して手際良く調理に取り組んだ。