ようこそゲストさん
ホームへ戻る
文献にあった臭み和らげる製法／「お茶炊き製法」へ挑戦／平松食品
2017/12/06
お茶葉で炊き上げたハゼ（平松食品御津工場で）
年の瀬の風物詩「三河はぜ甘露煮」づくりが、豊川市御津町の平松食品御津工場で最盛期を迎えている。 今年は新たな取り組みとして、三河湾のハゼ約３５０キロを、茶葉と一緒に炊き上げる「お茶炊き製法」を導入。ハゼの臭みを和らげる炊き方で、文献にその...
この記事は有料会員限定です。会員登録すると続きをお読みいただけます。
PDF紙面へ
ピックアップ
PAGE TOP
