「あっという間の10年」

チョウザメ養殖・熊谷仁志さんの挑戦/自然の水でキャビアの味に大きな差

2022/04/12

キャビアを掲げる熊谷さん

 待ちに待ったキャビア生産を実現した豊根村の熊谷仁志さん(63)は、チョウザメ養殖に懸けた日々を振り返り、「10年なんてあっという間だった」と語る。「まだ道半ばで、ここからが大事。採算ベースに乗せるまで『定年退職』とはいかない」と意欲を燃や...

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キャビアを掲げる熊谷さん

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