2024（令和6）年
5月16日 木曜日
学生が運営 自ら考案パフェなど販売／豊川のキッチン・スペース「三辻屋ＢＡＳＥ」できょうまで／将来につながる経験・挑戦の場
2024/03/31
自ら考案した３種類のパフェを紹介する学生ら（三辻屋ＢＡＳＥで）
豊川市萩山町に今月開業したレンタルキッチン・スペース「三辻屋ＢＡＳＥ（みつじやベース）」で30日、学生が運営するカフェ「ＵＰ！」が２日間の日程で始まった。
学生５人が考案し、自ら調理するイチゴ、チョコ、抹茶を使った３種類のパフェをはじめ、コーヒーやドリンクを販売。31日も午前10時から午後３時まで営業している。
名鉄豊川線・諏訪町駅のすぐ南側、みつじやビル１階の空き店舗を改装。オーナーの大山茂久さん（53）が「学生が社会に出てギャップを感じ、モチベーションが保てずドロップアウトしてしまう子が多いと感じ、何かを経験できる場を提供したい」と地元在住の学生らに参加を持ちかけた。
学生らは販売元からコーヒー豆のひき方を教わるなど本格的に準備。ケーキ屋を経営する夢を持つ松澤樹さん（18）は「どういう接客をするか、仕入れをどう調整するかなども考えて、将来につながる経験ができている」と話す。
平日は地元の店舗や企業が出店し、土日は学生が企画を展開する方針で、大山さんは「大人が学生の挑戦の場を支え、地域を盛り上げていきたい」と話す。
自ら考案した３種類のパフェを紹介する学生ら（三辻屋ＢＡＳＥで）
