2025（令和7）年
12月12日 金曜日
【ティーズ】番組から
いろどりテーブル／レストラン「リトルシェフ」（豊橋市）
2025/12/12
イノシン豚のロースト
【ティーズチャンネル／いろどりテーブル】
二村あすかレポーターが今回訪ねるのは、こだわりの創作料理をコースで提供する豊橋市のレストラン「リトルシェフ」。仲良し夫婦が経営するアットホームな１軒だ。
矢田宗一郎さんと有乃さんが切り盛りする。和洋折衷のコース料理は４０００円、５５００円、８０００円の３種がある。その中から、４０００円コースで提供されるイノシン豚のローストと大根の唐揚げと玉子の天ぷらを味わった。イノシン豚とは、豊橋市の養豚場で生産されるうまみたっぷりの豚肉。しっとりと柔らかくローストされ「脂が甘くてうまみもたっぷり」と感動する二村レポーター。珍しい大根の唐揚げは、ふろふき大根を作ってからりと揚げた一品。味がしみしみで出汁と醤油でジューシーに仕上がっていた。玉子の天ぷらは、割るととろーり半熟。「ダシとからめるとおいしさがひとしお」と二村レポーター。ここだけの味に大満足だった。
次に紹介されたのは豊橋市のフランス菓子工房フレ・ドゥ・クリュー。独自にアレンジしたボリューム満点のフランス菓子を提供する。おすすめのはんじゅくちーずはチーズたっぷりでなめらか。九州産和栗のモンブランは季節限定で栗の風味がいっぱい。オレンジとイチゴの紅茶タルトは紅茶ムースと果物のハーモニーが自慢。佐藤通人オーナーシェフは「お客様にとって大切な存在でありたい」と話した。
イノシン豚のロースト
