【ティーズ】番組から 

「柔らかなヒレカツ」に舌鼓

いろどりテーブル/揚げ物蒸し物処 幹(豊橋市)

2024/02/16

梅おろしヒレカツ定食(提供)

【ティーズチャンネル/いろどりテーブル】
 今回、二村あすかリポーターが訪れたのは、豊橋駅西口から徒歩5分ほどに位置する、柔らかなヒレカツにこだわる揚げ物屋「揚げ物蒸し物処 幹」(豊橋市花田一番町)。30年ほど前から愛される店で、店主の平野雅幹さんによると、毎朝生パン粉を自分でひき、注文を受けてから衣をつけて揚げるのがこだわりだという。

 まず試食したのは、ヒレカツにご飯と味噌汁、小鉢の付いた「梅おろしヒレカツ定食」(税込み1300円)。揚げたてのヒレカツを、梅だれとシソをのせた大根おろしでさっぱり食べられる。二村リポーターは、「柔らかくておいしい。衣はサクサクふわふわ。さっぱりして食べやすく、女性でも完食できそう」と笑顔で舌鼓を打っていた。

 次に試食したのは、「若鶏のエスニック麻婆定食」(税込み1300円)。鶏の揚げ物に、秘伝のピリ辛ソースがクセになる一品。二村リポーターは、肉によって変えるというパン粉が「サクサク」で、豆板醤とトマトのソースが「バランスが取れていて、ついつい食べたくなる味」と話した。

 ランチは月~金曜午前11時30分から午後2時。夜の部は金・土曜のみ午後5時30分から同10時。日曜・祝日定休。

 その他、地元の食材にこだわったスイーツを製造販売する「パティスリーフェッテ」(田原市赤羽根町)も紹介する。

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梅おろしヒレカツ定食(提供)

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