2025（令和7）年
4月29日 火曜日
田原市内道の駅などで「菜の花スタウト」販売
2025/02/21
食用菜の花を使った黒クラフトビールと藤城さん（田原市内で）
田原市内でクラフトビールを醸造しているハイ・ライフ・ブリューイング（同市東赤石５）は、開催中の渥美半島菜の花まつりに合わせ、食用菜の花を使った黒クラフトビール「菜の花スタウト」を同市内の道の駅などで販売している。
菜の花エコプロジェクトを展開しているＮＰＯ法人田原菜の花エコネットワークが栽培している食用菜の花の頂点のつぼみ（頂花蕾）を使用。加熱すると甘みが出るが、苦み成分がやや強いため、クラフトビールの原料に適しているという。香りや苦みをうむホップの量で苦み成分のバランスを取り、渥美半島産のハチミツを加え、コクのある味わいに仕上げた。
ハイ・ライフ・ブリューイングの藤城佳央さんは「芳醇な感じで、通常の黒ビールに比べすっきりした味です」とＰＲ。約６５０本の限定販売で、価格は１本３３０ミリリットル入りで９３０円（税込み）。
藤城さんは一昨年からクラフトビールの醸造を始め、田原産の果物、米などを使ったものも造り、地域に根差したビール造りに取り組む。「いろいろな風味が楽しめるクラフトビールを好きになってもらえれば」と話している。
食用菜の花を使った黒クラフトビールと藤城さん（田原市内で）
