豊川でアスパラガスの出荷最盛期
2023/03/19
アスパラガスを収穫する山口さん（ＪＡひまわり提供）
豊川市のＪＡひまわり（権田晃範組合長）管内で、春芽のアスパラガスの出荷が最盛期を迎えている。
同ＪＡアスパラガス部会の部会長、山口雄也さんが営むハウスでは毎日、収穫作業に追われている。出荷は４月まで続く見通しで、しっかりとした茎の食感は柔らかく、甘みが感じられるのが特徴。山口さんは「素揚げして塩をふって食べるとおいしいです」と話している。
豊川市はアスパラガスの生産量が県内１位で、年間でおよそ１００トンを出荷している。長い日照時間と、冬に冷え込む気候が栽培に最適とされている。
アスパラガスを収穫する山口さん（ＪＡひまわり提供）
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