準ＧＰ受賞販路開拓目指す

「にっぽんの宝物」世界大会部門別でフィンガーライム

2025/10/07

「にっぽんの宝物」の世界大会「独自進化部門」で準グランプリを受賞した右から鈴木さん、豪さん、藤井さん（にっぽんの宝物提供）

　「食感が素晴らしい」―。田原市で菊の生産者が手掛けた豪州原産のかんきつ系の果実「フィンガーライム」（ＦＬ）と農産物加工販売業者がＦＬを使って開発した加工品が、この夏に開かれた「にっぽんの宝物」の世界大会部門別で準グランプリに輝いた。「海外でも通用すると思えた」と手応えを感じ、実績を携えて販路開拓を目指す。

「世界でも通用」田原市の生産者ら手応え

■プレゼン輝く
　受賞したのは赤羽根町の生産者の「ＦｉｎｇｅｒＬｉｍｅＢａｓｅ」と業者の「雅風」。６月の大阪・関西万博であった世界大会に出場し、鶏肉を添えたＦＬとＦＬを使って炭酸割りしたドリンク、パンナコッタにＦＬを加えたスイーツの３点を「独自進化部門」に出品した。

　プレゼンテーションでＬｉｍｅＢａｓｅの鈴木亜紀奈さんはＦＬの特徴や栽培の様子を説明し「栽培には有機農法を取り入れ、加工品には添加物を使っていない」と安全性をアピールした。夫の豪さんはドリンクなど２点を説明し、そのグラスの下のボタンを押すと光を放つ仕組みも紹介した。雅風代表の藤井恵美子さんは「酸味と甘みを味わって下さい」とスイーツをＰＲした。

　審査員は世界で活躍するシェフやバイヤーら。試食の後、審査した。ＦＬについて主催者側の代表の一人は「食感が非常に良かった。工夫されたプレゼンで輝いていた」とたたえた。「ポテンシャルも大きいと思う。ただ、リーズナブルな価格で作ってほしい」と注文を付けた。鈴木さんは「素晴らしい賞をいただき、光栄」と感謝した。

　鈴木さんと藤井さんはあいち大会を経て２月末、東京都内であったＪＡＰＡＮ大会の新領域部門でグランプリを受賞。他に勝ち進んだ５組とともに世界大会に挑んだ。

■認知度は浸透
　鈴木さんは、ハウス約１㌶の大半で菊を栽培する。しかし、菊の需要低迷で、新たな挑戦として２０２３年５月からＦＬの生産を始めた。規格外の農産物の加工販売をする藤井さんもバックアップする。

　鈴木さんは「外国産のＦＬという珍しさでこれまで栄冠を手にしたと思っていた。今回の受賞で世界でも戦えると思えた」と感触を得た様子。あいち大会以来、数々の受賞で「認知度は高まり浸透したが、まだまだ菊の生産が主体。将来的にはＦＬが主力になるよう販路を開拓したい」と話した。

　世界大会は、「地方の原石」を全国・世界レベルのヒット商品に育てるのが狙い。グランプリには宮城県のカフェレストランＳＥＡＳＡＷの「浜ののりだれ」、もう一つの準グランプリには静岡県のＹｕｍｍｙＤｅｃｏの「Ｋａｗａｉｉ練りきり」が選ばれた。

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▪フィンガーライム　豪州原産のかんきつ系の果実。人差し指程度の実がなる。中にはキャビアのような粒状の果肉が詰まっており、「森のキャビア」とも呼ばれる。色とりどりで種類も多く、ビタミンＣが豊富で栄養価が高い。食感と爽やかな酸味が特徴。