豊橋市10月の野菜

　豊橋市はラディッシュの生産量日本一を誇り、大村地区を中心に50年以上の歴史を持つ。高温に弱い性質を克服するため、遮光対策や換気を徹底したハウス栽培と夏場の冷蔵輸送により高い品質のまま周年で出荷している。

　厳しい選別基準により玉揃いや色味、形が優れ、流通関係者から高い評価を得ている。全７段階のサイズ分けや小さなマイクロラディッシュの生産も行う。

　夏は辛く冬は甘みが増すが、10月はちょうどその味わいの変わり目を楽しめる絶好の食べごろ。ビタミンＣや消化酵素などが豊富に含まれ、ダイコンと同様に葉まで余すことなくおいしく食べられる。

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　このコーナーでは農業が盛んな豊橋市で、その時期におすすめの作物を毎月紹介する。

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