2024（令和6）年
4月27日 土曜日
ホテルアークリッシュ総料理長が講師に豊橋の福岡小で味覚の授業
2017/10/25
味の基本を説明する今里総料理長（豊橋・福岡小学校で）
ガステックサービス（本社＝豊橋市駅前大通、神野吾郎社長）は24日、同市福岡小学校（河野宏雄校長）で、ホテルアークリッシュ豊橋の今里武総料理長を講師として、３年生４クラス１２４人を対象に「味覚の授業」を開催した。
フランスで始まった味覚教育活動「味覚の一週間」の一環で、日本でも２０１１年から毎年10月第３週に開催されている。食のプロフェッショナルが、味蕾（みらい）の発達する小学３、４年生に、味の基本や味わうことの大切さを教える。
同社も初年から実施し、今年で７回目。今里総料理長は、塩や酢、２種類のチョコレートを児童らに試食させ、塩味・酸味・苦味・甘味の４味を体験させ、日本特有の「うま味」についても説明した。
最後に「４味が合体した料理」として、ホテルで作ったラタトゥイユとフランスパンを配布。児童らは「野菜は嫌いだけどおいしい」と感想を話した。
今里総料理長は「嫌いな物でも少しずつ挑戦すれば食べられるようになる」とアドバイス。「家庭でも五感を使って食事すると、もっとおいしく食べられる」と締めくくった。
味の基本を説明する今里総料理長（豊橋・福岡小学校で）
