2025（令和7）年
4月25日 金曜日
【ティーズ】番組から
いろどりテーブル／≠ｃｏｍｍｏｎ（こもん）＝豊橋
2025/04/11
蒸籠飯とおかずのセット
【ティーズチャンネル／いろどりテーブル】
犬塚絢香レポーターが今回訪れたのは、豊橋公園近くの「≠ｃｏｍｍｏｎ（こもん）」。燗酒と蒸籠飯や料理が楽しめる。
元はイタリアンのシェフだったという店主の丸山雄平さんが、厳選した食材を、塩麹を使ってヘルシーに仕上げる料理はどれも優しい味わい。数ある名物の中から今回犬塚レポーターがいただいたいのは、「蒸籠飯とおかずのセット」と「特製肉焼売」。蒸籠飯とおかずのセットは、週替わりの蒸籠飯におかず５品がついてボリューム満点。豚肉と塩麹の五目蒸籠飯は、蒸したご飯が独特の食感。塩麹が香ばしさを出し、具沢山で満足感いっぱいだった。おかずの鶏のローストも鶏肉のおいしさをぎゅっと凝縮した味をトマトソースが引き立てて後味すっきり。特製肉焼売は挽肉と手切りの肉を使って肉々しく、大ぶりに刻んだ玉ねぎが自然の甘さを出しており、犬塚レポーターは堪能した。昼はランチ、夜は自慢の日本酒と料理を楽しめる。
次に紹介されたのは、目に美しく、食べておいしい花おはぎの「ａｎｍｉｃｃｏ」。あんで作った美しい花を載せた独自のおはぎを提供。高齢者福祉に携わった経験を持つ中井美津子さんが、いつまでも健康にとの願いを込めて特別栽培のもち米と玄米や地元のあんで作るおはぎは絶品。華やかな薔薇おはぎやこの季節らしい桜おはぎ、ほろ苦く大人っぽい抹茶と珈琲のおはぎなど多彩に紹介された。
蒸籠飯とおかずのセット
