規格外バナナ風味豊かな味わい

蒲郡クラシックホテルがジェラート発売／皮は飼料や堆肥に循環型社会実現目指す

2025/10/27

ほのくにバナナジェラート（提供）

　蒲郡クラシックホテル（蒲郡市竹島町）は、規格外などのバナナを使った「ほのくにバナナジェラート」の販売を始めた。バナナの皮を牛の飼料や堆肥に活用して地域へ還元する取り組みも同時に進め、廃棄物を出さない「循環型社会」の実現を目指す。

　この試みは、地元の企業や団体と連携して実現した。豊川市の「ほのくにバナナ農園」で栽培されたバナナのうち、規格外品や余剰在庫を使用。ジェラートの製造は同市の就労支援事業所「ワークホームハピネス」が担い、バナナの皮の回収は環境テクシス（同市）が行う。西尾市の小笠原牧場では、皮を牛の餌の一部として利用した後、牛ふんなどを発酵させた堆肥をバナナ農園に返す仕組みを整えた。

　「ほのくにバナナジェラート」は、口当たりがよく、すっきりとした味わいが特長。バナナ本来の風味を楽しめるという。使用する牛乳は、中央生乳（豊橋市）の「どうまい牛乳」。

　持ち帰り用カップのふたには、ガマカフェと「ほのくにバナナ」を組み合わせたオリジナルのロゴシールが貼られている。

　蒲郡市港町の蒲郡商工会議所内「ガマカフェ＆ベーカリー」（ＧａｍａＣａｆｅ＆Ｂａｋｅｒｙ）で販売。価格は税込みで、店内飲食が５６０円、持ち帰りは４００円。