山の恵みその場で味わう

設楽町「奥三河高原ジビエの森」で感謝祭

2025/10/27

焼き肉を味わう来場者（設楽町で）

　設楽町津具の食肉処理・販売施設「奥三河高原ジビエの森」で26日、年に１度の感謝祭があった。奥三河で獲れた鹿の肉などが割引価格で販売され、来場者は会場内の卓上コンロでさっそく焼き肉にして、山の恵みを味わった。

　数日前に捕獲され、冷蔵してあった鹿の解体ショーもあった。好みの部位を注文すると、スタッフが手際よく骨から外し、目の前で切り分けていった。

　施設は地元住民らが運営。奥三河の猟師から鹿を年間４５０頭ほど仕入れ、東京、名古屋や地元のレストラン、飲食店に販売している。冷凍肉や加工品の直売も行う。

　新鮮な鹿を入手するための手間は惜しまない。例えば、わなにかかったと連絡があると、スタッフが現地に赴いてからとどめを刺してもらう。

　金田治久代表（57）は「一頭ずつ品質管理した肉を扱っているので、ぜひ食べてもらいたい」と話している。

　家族２組でコンロを囲んだ豊川市の今泉雄志（かつゆき）さん（43）は「独特の香りも含めておいしい」と満足そう。「自然の餌で育った動物なので、家畜の肉より安心できる」とジビエ肉の良さを語った。